Memasuki Bulan Ramadhan kali ini, sudah tentu kita harus lebih memperhatikan lagi mengenai asupan-asupan yang terbaik yang semestinya kita siapkan dalam sajian menu buka puasa dan menu sahur. Aneka hidangan menu untuk berbuka puasa yang baik sudah tentu adalah makanan yang sehat.

• Sayuran hijau karena selain mudah dicerna dan memiliki kandungan alkalin yang tinggi sehngga sangat ideal untuk memaksimalkan kesehatan kita.
• Biji-bijian dan kacang-kacangan merupakan sumber protein yang baik dan mudah dicerna. Biji bunga matahari, biji waluh atau labu, walnut (sumber omega-3), almond, kacang mete, kemiri, kacang tanah, kacang Brazil, kacang hijau dan kacang macadamia merupakan bahan makanan yang tepat dimakan setelah berpuasa.
• Beras merah berbeda dengan beras putih karena bagian kulit pada beras merah masih utuh. Para ahli gizi dan ahli diet merekomendasikan nasi merah sebagai sumber nutrisi.
• Oat juga ideal untuk dimakan untuk berbuka puasa. Memakan oat membawa banyak manfaat, dan khususnya setelah berpuasa. Makan satu sajian oat memberikan tubuh vitamin E, zinc, selenium, tembaga, besi, mangan, protein dan magnesium.

Nasi Ulam with Seafood

Bahan:
50 gr ebi kering, rendam air, tiriskan dan tumbuk halus
50 gr kelapa parut
700 gr beras basmati, masak sesuai petunjuk kemasan

Campuran herbs, aduk rata:
6 lembar daun sisho, iris tipis
2 buah cabai rawit merah, iris tipis
10 lembar daun basil, iris tipis
2 tangkai daun mint, iris tipis
2 tangkai daun kesum, iris tipis
3 lembar duan jeruk, iris tipis
5 buah bawang merah, iris tipis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
2 batang kecombrang, iris tipis
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica hitam bubuk

Bahan seafood, aduk rata, panggang matang:
100 gr udang kupas ukuran sedang
100 gr cumi-cumi putih, iris 1 cm
50 gr fillet ikan kakap merah, potong dadu 1 cm
1 sdt garam
2 sdt air jeruk nipis

Pelengkap:
Acar mentimun bawang
Sambal belacan
1 buah lemon, potong wedges

Cara membuat:
1. Sangrai ebi tumbuk dan kelapa parut hingga harum. Masukkan ebi dan kelapa dalam campuranherbs, aduk rata.
2. Masukkan campuran herbs ke dalam nasi, aduk rata.
3. Sajikan nasi ulam dengan seafood panggang dan pelengkapnya.


Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi
Kalori 779 kkal
Karbiohidrat 147,4 gr
Protein 31,9 gr
Lemak 7,9 gr